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黔食记

时间:2020-04-04 15:01:56 | 作者:陆雨嘉

贵州的菜,一个个都有故事。

先给大家普及一点小知识,在56个民族中,光贵州就拥有了四十九个,此外、还有革家人等在五十六个民族之外的民族呢。如此众多的少数民族更是发明出众多美食。

说到贵州的美食,就不得不提到贵州人爱“食酸”的特点。酸和辣是贵州美食的特色,因此,贵州有“三天不食酸,走路打蹿蹿”的民间谚语。而此时,就得提到一道民菜“酸汤鱼”。在众多口味的酸汤鱼中,以苗家红汤酸汤鱼最为出名。酸汤鱼的汤入口鲜美,辣劲十足、鱼肉鲜嫩,风味独特。居住在大山里的苗家人家每一户都有制作酸汤鱼的高手,他们取来山泉水用自家的香糯米酿制成酸汤,清香扑鼻、原汁原味。在凉爽的日子吃上一碗正宗的苗家红汤酸汤鱼可是的妈妈最爱了。香辣浓郁的酸汤鱼一上桌,妈妈便迫不及待地开动了。辣味正宗,酸味清爽,鱼肉滑嫩,各种味道搭配在一起,仿佛武林高手比武决斗般精彩纷呈,吃得妈妈满头大汗但眉开眼笑。

爸爸喜欢唱酒,对茅台镇所酿制的第台酒更是情有独钟,茅台酒的味道十分刺鼻,有点像白酒,茅台酒是与苏格兰威忌,绿色作文网wWw.0279.nEt法国科涅克白兰地齐各的世界三大蒸馏酒之一,1915年至今共获得5次国际金奖呢!每逢爸爸心情好的时候,他便会取出一个专喝白酒的小玻璃杯,满满地斟上一杯。晶莹剔透的酒一落入酒杯,一股浓郁的酒香便扑鼻而来。爸爸慢慢端起酒杯,送到嘴边,小抿一口,便会发出一声满足的长叹,似乎这酒真是玉露琼浆似的。但我现在可是无福消受啊。

我不爱吃酸,那么金钩挂玉牌,与五色花饭,便是饱肚的最佳选择,如果你不了解,你一定会产生疑问:玉和金子咋吃啊?难道是金丹吗?其实只是豆芽和腐竹啦!元代有诗赞云:

魔龙流玉乳,

蒸煮结清泉,

色比土酸净,

香逾面髓坚

那么,它是如何得名的呢?在贵州有个才思敏捷的秀才,中举后被主考官询问家庭情况,他应答时出口成章:“父肩挑金钩玉牌沿街走,母在家两袖清风挽转乾坤献琼浆”意思嘛,你猜!又香又软的野莱配色花饭团也是超好吃的!五彩的颜色看起来就让人赏心悦目,又香又咸的味道更是让人胃口大开大,根本停不住嘴。

如何?就像贵州的名字一样,它,就是中国的一个宝贝之州!

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